牛欄山二鍋頭

歷史和由來

二鍋頭酒可說是中國白酒中相當經濟實惠的選擇。根據考證，它應為北宋時所發明。河北省青龍縣出土一套銅製燒鍋，配合北宋人朱翼中記載的火迫酒一迸研判，使得中國燒洒發明時間為北宋，是考古史上重大發現之一。金朝時北京釀白酒的歷史至今也己超過八白年。明朝將白酒稱為燒刀因為它品質暴烈，入口辣，無異於刀斧。直到清朝中葉因京師的燒酒作坊為了純淨燒酒的品質更進入工藝上的改良。做法是在蒸酒時先用天鍋將首次和最後流出的酒尾另做其它處理，而二鍋頭就是二次所流出專供飲用的白酒。

牛欄山二鍋頭全選用優質高梁以麩麴和酵母再採用傳統的老五甑工藝緩火蒸餾精釀而成。牛欄山二鍋頭屬清香型白酒，酒液清亮透明，香氣清芳，酒質醇厚，酒力強而有勁，入口勁爽飆洌回味不盡，是酒中珍品。北京牛欄山二鍋頭是酒中好酒的品牌也是质量的保 證。２００４年，牛栏山酒厂的白酒以其质优价廉味美的特点，出口至韩国、美国、日本、加拿大及我国香港等国家和地区，销售量达６００多吨，出口金额５０万美元。通过多年努力，牛欄山酒廠的白酒已 經占據韩国市场进口白酒的半壁江山，在當地消费者中樹立了良好的口碑。經過去年一年的努力，目前 開始以由美國世華酒品公司全美總代理正式在美國市場批量供货，现已在洛杉矶、纽约等華人較多的城市销售，得到众多 華人朋友的認可。